Proceso Artesanal Tradicional de Aceite de Nuez
Manteniendo viva la Tradición Artesanal
La Tourangelle es el orgulloso destinatario de una tradición consagrada con orígenes en el Valle del Loira de Francia. Desde la Edad Media, el artesano local "Maître Moulinier" (Maestro Tostador) ha dominado el arte de asar y presionar los granos de nueces en deliciosos aceites.
La Tourangelle es uno de estos pocos molinos de aceite que mantienen vivo este patrimonio en Saumur, Francia y desde 2002, en Woodland, California. Somos una empresa familiar cuyo dominio de la producción de petróleo es el fruto de la pasión, la integridad y el orgullo.
La Tourangelle se ha construido sobre valores de autenticidad, patrimonio e innovación. Nuestro molino de 150 años mantiene vivo el método de producción tradicional porque creemos que sigue siendo la mejor manera de retener todos los sabores, nutrientes y beneficios para la salud que proporciona la naturaleza.
Selección Manual de los Mejores Frutos Secos
El molino de aceite en Woodland, California, produce aceite de nueces cultivadas en huertos cerca del molino, en el fértil Valle Central de California o en granjas cooperativas de Oregón. Las nieves de la mas alta calidad con selected.
Frutos secos sin cáscara
Después de la cosecha, los frutos secos se lavan, clasifican, secan y se pelan. Los granos de nuez se muelen y se vierten en hervidores de hierro fundido para asar. En francés, las teteras se llaman Pôellette...te desafiamos a pronunciar it!
Asar las nueces a mano
Las ollas de hierro fundido utilizadas para asar las nueces provienen del molino en Francia, y son tan críticas para el proceso como el conocimiento artesanal.Si simplemente presionas una nuez fresca, el aceite que obtienes carece de carácter. Pero cuando las nueces se asan perfectamente, el rico sabor de las nueces se saca en el oil.
Filtrado
Una vez que la Antigua prensa francesa ha hecho su trabajo, tenemos un aceite hermoso y delicioso que necesitamos filtrar para eliminar las impurezas. Utilizamos filtros de algodón para mantener el proceso natural desde el principio hasta finish.
El Pastel de Nueces
¿Qué hay de las nueces prensadas secas restantes? Lo llamamos el pastel porque realmente tiene la forma de un pastel y se ve tan bien como un pastel real. Lo damos para alimentar al ganado. Nada se pierde en las nueces!
