Aceites de acabado
Para dar sabor o terminar platos que ya ha cocinado o para agregar nutrición y suavidad extra a los batidos o bebidas saludables, recomendamos usar aceites sabrosos con un rico sabor a nuez o delicadas infusiones de hierbas.
Aceite de sésamo tostado y el aceite de linaza con sabor a nuez son perfectos para rociar sobre platos cocinados de arroz, carne o verduras para obtener un toque de sabor más completo. una llovizna de
Aceite de Nuez Tostadal sobre avena o un bistec sellado puede ofrecer un final elegante. Una llovizna de nuestra
Aceite de linaza en sus batidos proporciona proteínas extra de origen vegetal, vitamina E y ácidos grasos omega-3 que agregan un impulso extra y un delicioso final. Recomendamos no usar aceite de canola o aceite de cártamo como aceite de acabado. Aunque son versátiles, su sabor neutro hace que se utilicen mejor para cocinar que como llovizna.
Aceites para saltear
Cuando está fusionando sabores y mezclando verduras y carne en frituras aromáticas, necesita aceites que resistan la cocción a altas temperaturas. El punto de humo de un aceite es la temperatura a la que el aceite comenzará a quemarse y producir humo, creando un olor ahumado que puede afectar el sabor de los ingredientes, sin mencionar los peligros potenciales del fuego en la estufa. Para asegurarse de que sus métodos de cocción sean seguros y productivos en platos deliciosos, use aceites que puedan soportar la cocción a altas temperaturas, como
aceite de semilla de uva,
SolCoco, aceite de soja y aceite vegetal, que son los mejores aceites para saltear. Debido a sus bajos puntos de humo, no use aceite de oliva, aceite de sésamo o aceite de linaza para saltear. Es mejor guardarlos para cocinarlos a fuego medio.
Aceites para saltear
Para saltear en la estufa estándar a temperatura media, los aceites ricos son la mejor opción para cocinar verduras, carnes y más, al mismo tiempo que agregan un sabor y una textura pronunciados y suaves a sus platos. Debido a su contenido de grasa saludable para el corazón y su textura rica y suave,
aceite de oliva es una excelente opción para saltear, especialmente si usa variedades completamente naturales y extra vírgenes. También rico en grasas saludables y más pesado en textura,
aceite de coco y
aceite de sésamo haga elecciones igualmente buenas para sus esfuerzos de salteado; además, agregan un tipo diferente de delicioso sabor propio. Solo asegúrese de no saltear con ningún aceite que se descomponga fácilmente con el calor, como el aceite de linaza o el germen de trigo.
Aceites para freír
Cuando esté friendo alimentos por completo, necesitará un aceite de cocina con un punto de humo de hasta 450 grados para garantizar que sus platos fritos salgan crujientes y crujientes sin absorber demasiada grasa y empaparse. Los mejores aceites para freír son los orgánicos, resistentes al calor, como el aceite de soja y
aceite de canola, que también tienen la cantidad justa de grasa para hacer el trabajo. Manténgase alejado de los aceites de oliva al freír: si bien pueden parecer la opción más saludable, carecen de un punto de humo lo suficientemente alto como para ser apropiados para este tipo de cocción.
Aceites Abrasadores
Cuando estás cocinando carne, ya sea a la parrilla o en una sartén, necesitas aceites suaves que funcionen bien a altas temperaturas y trabajen para dorar la superficie del plato mientras también calientan el centro. Para obtener los mejores aceites abrasadores, pruebe
aceite de canola — que es ligero y saludable — o
aceite de aguacate - que es mantecoso y alto en grasas saludables. Sus carnes nunca sabrán mejor que cuando se chamuscan hasta obtener el acabado perfecto de corteza caramelizada con aceite de la capacidad adecuada.
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